我国“功能性低聚糖”标准状况

    随着社会经济的迅速发展，尤其在经济全球化和我国加入WTO的新形势下，标准化工作越来越显出重要的技术基础性，技术标准已经成为市场准入的重要条件。市场经济之所以成为当今主流，就在于它最能促进社会整体经济效益的提高，标准化便是市场经济用以提高效益的主要手段之一。高标准出好产品，产品质量的不断提高带动了产品的销路增加，使效益不断提高；效益的提高又加大了对生产的投入，从而进一步促进了产品质量的提高，加快了企业的发展。这是一个标准化与市场经济相互促进相互联系的良性循环过程。众所周知，标准是现代贸易的基本要素之一，在当今竞争日趋激烈的国际贸易中，标准已成为各国竞争的焦点之一，谁掌握了标准制定权，谁的技术转化为标准，谁就掌握了市场的主动权。

    “低聚异麦芽糖”行业标准

    从1995年至1998年在短短不到三年时间内，由于看到了功能性低聚糖广阔的应用前景，一些淀粉糖厂和麦芽糊精厂纷纷上马生产低聚异麦芽糖。由于低聚异麦芽糖浆生产设备与淀粉糖浆生产设备基本相同，生产能力很容易上去。但是由于生产工艺技术不同，产品质量差异很大。主要反映在低聚异麦芽糖含量低，而糊精含量偏高。低聚异麦芽糖粉生产，使用的干燥设备是麦芽糊精或奶粉的喷雾干燥设备，而这些干燥设备不适用具有热敏性和强吸湿性的低聚异麦芽糖浆的喷粉。生产厂家为了使喷粉容易，生产过程中有意控制糖化转苷，糊精含量很高，直接影响低聚异麦芽糖含量，特别是其中异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量很低。