面对海参市场群雄逐鹿的现状，烟台新海集团巨资打造海参专业品牌—————“海参堂”旗舰店，意图从拥挤不堪的低端市场中突围。从去年冬季以来，新海集团下属的海参堂生物科技有限公司斥资百万元进口高科技冻干干燥设备，旗帜鲜明地打出“烟台首家无盐海参专营超市”招牌，赢得了消费者的一致好评。

业内人士介绍，烟台海参在明、清时期的古书中便有记载，是药食同源的宝贵资源，市场上出现的假冒伪劣问题主要出在加工环节，不法商家在加工时掺入大量盐分，破坏了海参的营养价值。“海参堂”负责人介绍：他们在市区东口承包了大片水质无污染的深海海域，使其参源质量有了保证；在加工环节，“海参堂”则努力做到透明化，消费者可以自由地观看各种海参产品的加工过程，各类无盐海参按级别高低明码标价。

业内人士分析：人们消费海参看重的还是它的营养价值，无盐海参可以最大限度保证海参的品质，将成为今后的消费趋势。